紅樓美饌

去過淡水紅樓的人都知道他們所賣的甜點、飲料有多精緻

光看到就夠令人垂延三尺 ..

會令人想再去吃它一番

是不是光看就已經覺得很飽了

飲料也是很特別唷~

淡水紅樓與生活

你想要放鬆心情嗎？你想要有安靜的地方打報告嗎？那你絕對不能錯過淡水紅樓咖啡館3F；紅樓咖啡館给人一種寧靜的感覺，再加上咖啡館理面的爵士樂以及美麗的風景，更能使身、心、靈得到解放。

你認為什麼樣的餐廳才稱得上是最適合情人約會的餐廳呢？是要有浪漫的氣氛？美味的料理？還是好的服務品質呢？那你絕對不能錯過淡水紅樓餐廳；目前淡水紅樓獲得 PC home 票選為情人約會最佳餐廳 No.1，紅樓一二樓為複合式中餐廳，紅樓旁新館增加戶外海景茶館及中式料理宴會廳，中式餐廳集合各地的料理與食材，搭配上當地的海產及野蔬，每一季會根據顧客的喜好調整菜單，作適當的變化，茶館提供中式原味茶品、咖啡、現釀大麥啤酒及台灣在地小吃、世界風味點心供顧客享用，在如此宜古宜今、宜中宜西的氣氛下享用美食，淡水海景與歷史建築盡收眼底，是個絕不容錯過的獨特體驗！

現在紅樓已是享譽國內外的重要旅遊景點，也常有婚紗公司至此取景，為新人們留下永恆的祝褔，文建會更評定為歷史建築百景第六名；為了帶給遊客更多元的旅遊、休憩服務，館方也提供中式創意料理、冷熱飲品等餐飲服務；未來將積極與當地文化團體合作，舉辦更多文藝活動，為洋溢浪漫氣息的歷史建築，留下更多美好的回憶。

紅樓小傳

紅樓咖啡館於2000年元月正式對外營業，多年來歷經多次裝修整理，
2005年因消防安全需求增設一出入口，店內所使用之設備與物料皆用心挑選，
歡迎您的光臨。
廚房供應時間平日 12 : 00 ~ 14 : 30、17 : 30 ~ 21 : 00 假日 12 : 00 ~ 21 : 00
供餐時間之外另有輕食及簡餐可供選擇

‧最低消費150元/人，靠窗沙發區最低消費依桌次而定

‧假日客滿時，用餐時間為2小時，不接受換桌

‧禁止玩牌、禁帶外食、禁帶寵物、

‧自帶酒水酌收開瓶費200元/次

‧提供刷卡服務

‧提供無線上網服務

參訪紅樓心得<馮詩涵>

11月27，今天是第一次去參觀紅樓，以前總是在老街口抬頭望著紅樓，如今終於讓我近距離接觸紅樓喏，爬惹好及層的階梯，越往高處走風景越美，到達最上層的3樓咖啡館，洪先生還貼心的請我們喝免費的紅茶，在咖啡館內整個氣氛很好，搭配著輕快的爵士樂，讓整個人放鬆心情，我喜歡在這遠望著藍藍的大海，眺望觀音山的美景，空氣中還夾帶濃濃的咖啡香味，這裡真的很美很美，要來淡水觀光的遊客们，別忘惹這裡是個缺一不可的觀光好地方！

紅樓的修復

1960年代到1990年代，台灣經濟起飛，淡水小鎮才剛從寧靜的時代走出來，馬上遭遇強烈的衝擊。藉著政府的都市計畫政策，建商財團撲天蓋地的在淡水大肆開發房地產，讓淡水原有的山城地景地貌徹底翻轉。在淡水老街面臨都市計畫道路拓寬之際，即有建商看中「紅樓」，曾經找上洪家洽議合建12層大樓之案。所幸洪家更為珍惜那一段與「紅樓」共同生活成長的濃厚感情，肯定保存「紅樓」歷史建築的文化價值，最後，毅然決然取消合建之議，而且決定斥資修復「紅樓」，重新賦予「紅樓」一個嶄新的文化生命。

1999年3月洪家正式糾工整修「紅樓」，在此之前，他們已多方請教建築、歷史、藝術等相關領域專家學者諮詢規劃建議。其中，尤以1998年爭取國家文藝基金會補助，委請李鴻鈞建築師事務所與街與厝工作室協力進行的「淡水紅樓私有歷史建築再利用管理計畫」最具關鍵性。經由該計畫確立淡水紅樓的活化再利用，將朝「餐飲」結合「藝文」方向發展。

為堅持「恢復紅樓原貌」的原則，「紅樓」在整修過程中，洪家幾度要求包商暫停施工，一再修正施工方法，使得整修工期被迫延長，整修經費更不斷增加，所費不貲。然而洪家卻不惜代價，堅持到底，皇天不負苦心人，1999年底，「紅樓」整修終告完成，不僅重新恢復紅磚立面，並加裝夜間燈光造景，景觀更為迷人！

1999年12月，淡水文化會議在整修完竣的「紅樓」舉行；2000年初，「紅樓」正式對外營業；2000年6月，淡水文化五月節在「紅樓」舉行吟詩會和音樂會；2000年12月31日跨世紀活動，數十萬人湧入淡水，從此，每年12月31日「紅樓」成為青年男女相約跨年的約會所在；而2007年8月，由藝術工作者、文化團體與老街店家合組的「淡水老街藝術街坊發展聯盟」在「紅樓」舉行成立大會，2000年10月「紅樓」參與「淡水老街藝術街坊聯展」；「紅樓」的故事還在持續進行中。

淡水紅樓參訪心得(蔡承憲)

住在台北有十八年之多的時間，卻一次也沒有去過紅樓，又因為這是的服務課程才有機會去，而且還是結伴同行三人免費。
去過紅樓的人都知道，要爬上階梯間隔小又陡的樓梯才能抵達紅樓，我們爬上去後原本冷冰冰的手腳都暖了起來。一到紅樓門口就可以看見小小的池塘，池塘旁放著咖啡館的MENU，但這並不代表到了咖啡館，因為他在3樓 = ="
Red3 Cafe的招牌蠻不醒目的，因為它是掛在三樓的樓梯。
到了3樓看到了紅樓負責人洪先生

洪先生很大方的請我們喝免費的紅茶，真的是好好喝！之後我們邊喝著紅茶邊聊部落格的事，是不是很優閒呢？
咖啡館內部相當的漂亮還播放著爵士音樂，使人相當的放鬆，一點壓力也沒有噢！！
從咖啡館可以看到觀音山、八里，景致超好～難怪會被取為達觀摟
裝溫水的瓶子也相當之特殊～　看起來就是台啤玻璃瓶
雖然沒機會吃到裡面的食物有點點可惜.....
不過很高興的來紅樓^^

淡水紅樓參訪心得(尤駿)

我和我的夥伴沿著淡水老街巷紅樓時，那種興奮的感覺停不下來，因為這是我有生以來第
一次去紅樓，我非常想見識一下紅樓的模樣。
　　我們沿著淡水老街一直走著，直到一座階梯後，我們沿著階梯往上爬到三樓的咖啡館，到
裡面後，我覺得相當的靜心，再加上咖啡店裡又放著爵士音樂，這更能讓我放鬆心情；梁先生
已等候多時，洪先生還請我們喝茶，並且给我們一些資料，要我們了解狀況；這讓我感覺好像
在做大事一樣。
　　我們一邊看著資料，一邊等許小姐的到來；許小姐到了紅樓咖啡館後，就開始告訴我們紅
樓部落格製作方法〈大概〉；要製作一個部落格真不容易，我們需要關於紅樓的各種資料，包括
紅樓的歷史等等。
　　在這一天，我了解到紅樓的歷史是要被關心的，所以每一個人都要好好的保護各種歷史古
蹟，並且利用部落格來宣揚歷史古蹟，這樣我們的後代子孫才能見到完好無缺的歷史古蹟。